Resep Sayur Asem - Resep yang akan kami bagikan kali ini adalah resep sayur asem khas sunda asli. Rasa sayur asem sendiri memang khas ya, jadi tak jarang banyak juga yang menyukai sayur asem ini. Sayur asem juga berasal dari berbagai daerah, seperti sayur asem jawa, sayur asem jakarta, dan tentunya juga khas dari sunda. Untuk rasa dan bahan-bahan olahan saya pikir tidaklah terlalu berbeda, yang membedakan hanyalah soal bumbu dan rempah-rempah yang digunakan. Misalnya saja sayur asem jakarta menggunakan asem yang masih mudah dan utuh jadi kuah dari sayur jakarta lebih bening. Sedangkan untuk sayur asem jawa dan sunda menggunakan asem yang sudah matang dan dikupas, sehingga kuahnya agak keruh.
Kalau saya pribadi saat menyantap sayur asem, sangat pas dan cocok dipadukan dengan teri medan rasanya akan makin mantap saja. Untuk bahan-bahan utamanya anda bisa membelinya di pasar-pasar tradisional daerah anda ya. Biasanya banyak yang jual dan sudah di kemas. Jadi anda tidak perlu bingung lagi untuk belanja dan membeli bahan-bahannya. Nah tanpa berlama-lama lagi, yuk ikuti resep sayur asem sunda ini :
 |
| Resep Sayur Asem |
Bahan Bahan Utama Resep Sayur Asem :
- 10 lbr Daun Melinjo Muda
- 75 gr kacang panjang
- 3 bh cabe merah besar, potong potong miring (jumlahnya sesuaikan selera)
- 5 sdm kacang tanah
- 3 cm lengkuas, dimemarkan dulu
- 3 bh asem matang, kupas kulitnya
- 3 sendok makan bh melinjo
- 2 lbr daun salam
- 2 bh jagung manis, di potong 1 jagung jadi 4 bagian
- 1 liter air
- 1 bh labu siam, dikupas dan potong kecil
Bumbu-Bumbu Yang Dihaluskan :
- 1 sendok teh terasi bakar
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah sisir
- 3 cabe merah, sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- Garam halus secukupnya
Cara Membuat Resep Sayur Asem Sunda :
- Siapkan panci dan nyalakan kompor. Rebus air hingga mendidih, kemudian anda masukan jagung, melinjo dan juga kacang tanah, direbus terus hingga lunak.
- Setelah lunak, langsung tambahkan bumbu-bumbu halus diatas, dan tambahkan juga lengkuas serta daun salam. Masak terus sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih tinggal masukkan sisa sayuran seperti kacang panjang, labu siam, cabe merah dan daun melinjo
- Masak hingga matang dan mendidih.
- Terakhir cicipi masakannya, jika dirasa ada yang kurang, tambahkan bumbu perasa, seperti garam, gula, dsb hingga rasanya dirasa sudah enak dan pas. Setelah matang sajikan untuk keluarga tercinta.
